Turistas y
locales no dudan de formar parte de la experiencia que brindan en estos
espacios de gran ambiente.
Guayaquil se ha unido a la tendencia mundial de los
mercados gastronómicos, puestos de venta directa de alimentos donde
el cliente compra productos y preparaciones selectos, muchas veces de tipo gourmet, en un ambiente de tertulia y generalmente
ubicados en zonas céntricas y turísticas.
Si bien comer en un mercado es algo
que se ha hecho por siglos, los mercados gastronómicos son producto de una evolución.
Pasa de restaurantes serios a espacios más informales, con precios más asequibles y en los que se necesita menos tiempo para disfrutar de una buena comida.